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减肥为什么要吃水煮青菜,而不直接吃青菜?(吃水煮青菜能减肥吗)

admin zzjfsh.com 2021-05-11 05:56:14 本文有640个文字,大小约为3KB,预计阅读时间2分钟

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减肥为什么要吃水煮青菜,而不直接吃青菜?(吃水煮青菜能减肥吗)

说实话我不明白的是为什么减肥要吃水煮菜,而不能好好吃其他丰富的食物,减肥不是逼自己不吃什么,大量减少什么,而是要善于控制总热量摄入,多搭配丰富的营养,减肥的条件是总热量的摄入量小于消耗热量,能量负平衡,脂肪能得到消耗,而并不是大幅削减能量和营养,具体来说,减肥看的是总热量,而不是吃了什么食物。

减肥为什么要吃水煮青菜,而不直接吃青菜?(吃水煮青菜能减肥吗)

减肥为什么要吃水煮青菜,而不直接吃青菜?(吃水煮青菜能减肥吗)

那么还是首先来说一下这个题目的问题吧,水煮菜和新鲜的青菜不同点就在于其中膳食纤维的软硬、草酸、植酸的含量、维生素的含量。新鲜蔬菜加热后多少也会损失一些抗氧化元素,例如维生素C,不过损失不多,而好处就是经过烹饪加热,蔬菜中的草酸、植酸成分会大幅下降,而草酸或植酸不仅让我们的牙齿被摩擦得很不舒服,有滋滋的感觉,而且它们还会影响营养成分的吸收,草酸向来不被人看好,如果草酸大量融入血液,会结合血液中的血钙,长期如此的话,血液中钙含量较低,可能会影响骨骼牙齿的健康,造成低血钙,所以一般来说,我们会加热一些草酸、植酸含量较高的食物,比如菠菜、竹笋、芹菜、红薯等。

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另外,加热食物后植物性食物中的膳食纤维能够被软化,更利于消化,食物吃起来也没那么割嘴割牙,口感更好。当然,很多朋友更喜欢蔬菜生吃,觉得这样更生态,保留的营养更充足,的确,类似生菜、白菜、苦菊等我们常生吃的蔬菜,它们的膳食纤维也并不坚硬,草酸植酸相对能接受,不过看情况而定,一些蔬菜还是加热后吃更佳。

不过,减肥中并不是必须只能吃水煮菜,我们可以焯水凉拌,可以清炒,可以白灼,可以炝炒,只是炒来吃的蔬菜会加入食用油,油脂含量相对多一些,一看到油脂,很多减肥人士就不满意了,其实适量的油脂确实不影响减肥,而且脂肪是每日供能中不可缺少的一部分,胆固醇、脂肪还能加速信息递质传递,让我们头脑更清醒灵活,缺乏脂肪我们还会缺乏饱腹感,另外,大家都会忽略的一点:我们要做的是注意总能量摄入,而脂肪在总能量范围内的合理摄入并不会影响总能量的摄入。

所以并不是完全没有脂肪的介入,我们才能减肥,相反,油脂有着脂类,所以料理后味道香浓,让我们胃口更好,对食物更充满期待,水煮菜口味暗淡无味,很容易造成厌食的情绪。所以,我推荐大家多样的形式来吃蔬菜,另外,减肥中并不是只吃水煮菜能减肥成功,而是在总热量科学控制的情况下,搭配多种食材,均衡营养,让减肥和健康并行,这才是智者的做法。

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