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荞麦面能减肥吗?营养师:那是你想多了,这才是减肥的关键点

admin zzjfsh.com 2021-05-06 14:13:39 本文有898个文字,大小约为4KB,预计阅读时间3分钟

大家好!我是福爸,执业医师,专注研究体重管理和疾病营养治疗二十余年。希望我的文章对您有用。

荞麦面能减肥吗?营养师:那是你想多了,这才是减肥的关键点

昨天有位咨询减肥的妹子,问我吃荞麦面能不能减肥?这话怎么说呢,福大夫讲过很多次了,粗粮杂粮本身没有减肥的作用,而是有助于减肥。

荞麦面能减肥吗?营养师:那是你想多了,这才是减肥的关键点

荞麦面能减肥吗?营养师:那是你想多了,这才是减肥的关键点

所谓减肥作用,指的是吃下去后就可以降低体重体脂。例如,某种中枢性食欲抑制剂,吃进去就会抑制食欲减少热量摄入,起到减肥的作用。而且,减肥的作用随着剂量加大而加大。而荞麦面是没有这个作用的。作为一种主食,荞麦面富含以淀粉为主的碳水化合物,还有一些蛋白质,这些营养成分吸收之后会产生热量。而且,荞麦面吃得越多,吸收的热量越多,吃多了荞麦面是会发胖的。因此,可以非常明确地说,荞麦面没有减肥的作用。其它的粗粮杂粮也是如此。

荞麦面能减肥吗?营养师:那是你想多了,这才是减肥的关键点

那么吃荞麦面有助于减肥又是怎么回事呢?

不管用什么方法减肥,减肥的基础是摄入的热量少于消耗的热量。要想增加消耗的热量就要多运动,但是一般的运动量消耗的热量非常有限。因此,减肥的关键在于减少摄入的热量,也就是管住嘴。这就是为什么说减肥七分靠吃,三分靠练的原因。

管住嘴不是一味的节食少吃。有些人总觉得自己吃得不多啊,而且还经常感到肚子饿,可还是瘦不下来,是什么原因呢。原因在于食物的选择。不同的食物,营养成分差别非常大,热量差别也非常大。例如上面那张图,同样590大卡的热量,可以是一杯奶茶,也可以是一餐可以吃到撑的饭菜,体积相差非常大。体积不大热量却很多的食物往往非常容易消化吸收,通俗地说就是不抗饿。如果平时都是吃这样的食物,看上去吃得不多,还经常感到饿,可以热量一点都不少。

反过来,如果吃那些体积比较大,热量却不多,同时营养还丰富的食物,那么就能很好地控制饮食热量,减肥就容易许多。这样的食物,有个专门的名词,高营养密度食物。

再来看看荞麦面。荞麦面是一种主食。在主食当中,有些营养成分比较单一,主要是碳水化合物,而且易于消化吸收,例如白米饭、白面馒头、白面包、糕点等,这一类主食就是精制主食。吃精制主食,营养成分比较单一,主要提供热量,也不是很抗饿。而荞麦面则属于另外一类主食,也就是粗粮杂粮杂豆类。

荞麦面是用完整的荞麦磨成的荞麦面粉做的面条,保留了荞麦绝大部分的营养成分。除了为主的淀粉,还含有相当丰富的蛋白质和脂肪,丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。从营养成分分析,荞麦面的营养价值比同等热量的精制主食丰富得多。而且荞麦面消化吸收慢,饱腹感强,耐饿,有助于减少食量。这就是荞麦面有助于减肥的地方:既能提供更加全面丰富的营养,又可以减少饮食总量。

这里再次提醒想减肥的朋友,减肥最重要的不是节食,也不存在某种能够减肥的食物,关键在于吃对食物。也就是吃高营养密度的食物,少吃低营养密度食物。

高营养密度食物有:粗粮杂粮杂豆、瘦肉、去皮禽肉、鱼虾、蛋类、奶类、豆制品、蔬菜、水果、坚果。低营养密度食物有:白米饭、白面做的各种面食、糕点甜品、含糖饮料、果汁、油炸食物等。

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