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海带泡发了两天,还能吃吗?(海带泡了有十天了还能吃吗)

admin zzjfsh.com 2021-05-11 05:01:48 本文有485个文字,大小约为3KB,预计阅读时间2分钟

海带泡发了两天,还能吃,但是有些营养物质已经溶解到水中丢失了。

海带的泡发方法应是先蒸后泡,把海带放在蒸笼里,干蒸半个小时,再用水浸泡两三个小时。或者在蒸前放一点碱面或小苏打,这样海带胶很容易被碱性物质溶解,水煮时就能很快变软了。

在水中放点醋,或用淘米水浸泡,都能将海带较快地泡软;还可以在烹调时加些菠菜,因菠菜中含有一种叫草酸的物质,也能使海带迅速变软。

海带含有褐藻胶、海藻酸等物质,一经吸水,就会使海带表面出现黏稠状胶体,阻止水分进一步浸入,因此很难煮透。此外,海带中的营养物质,如水溶性维生素、矿物质等也会溶解于水,长时间浸泡,营养价值就会降低。

干海带能头天泡第二天吃吗?

煮海带之前首先要浸泡海带,假如第二天想吃,可在头一天晚上用淘米水浸泡海带(假如手边没有淘米水,也可以在浸泡海带的水中加一点盐,或者是一点干淀粉),这样做的目的都是为了海带能够更好的泡发。海带泡发好后把它清洗一下,洗去上面的杂质,然后就是煮海带,煮海带的时候最好是冷水下锅(这样煮出的海带不腥,没有腥味),然后再在煮海带的水中少加一点醋,待水烧开后再用大火煮10分钟,海带就能很快的煮烂了。(加醋的目的不仅是能让海带很快的煮烂,同时也是为了吃的时候能让海带中的营养成份更好的被人体吸收)

泡好的海带醋兑水的比例是多少?

不用放水材料如下:海带100克   花椒1茶匙   剁椒20克   姜10克   芝麻适量   植物油50克  醋20克 酱油30克   步骤:   1干海带丝用清水浸泡淘洗净泥沙,上锅蒸20分钟。   2炒锅里倒入油,放入生姜丝,花椒爆香。   3放入剁椒,小火炒出香味。   4分别调入味极鲜酱油,酱油小火炒成粘稠的味汁,关火。   5倒入海带丝,翻炒均匀。   6撒入熟芝麻,拌匀。装入容器里,放置数小时使之入味。 追答 : 板状的估计是干

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