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千元的燕窝可能不如一颗鸡蛋?你有没有交智商税?老中医话你知

admin zzjfsh.com 2021-05-02 08:35:04 本文有1301个文字,大小约为6KB,预计阅读时间4分钟

在帮助大家减肥过程中,经常会有粉丝问,减肥期间,燕窝可以吃吗?可以吃,但是有研究表明,它营养价值可能还不如鸡蛋呢。

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燕窝是个什么东东?

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简单地来说,就是一种叫“金丝燕”的雀鸟分泌出来的唾液,再混合绒毛、海藻等其他物质所筑成的巢穴。

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不过加工时要把绒毛等杂质都挑出来,所以吃燕窝可以说是主要吃燕子的唾液,也就是口水,嘿嘿。

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燕窝有什么营养?

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科学家们很早之前就对燕窝的成分进行了仔细的研究,发现干燕窝中含有约 50% 的蛋白质,30% 的碳水化合物,10% 左右的水分以及一些矿物质。

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碳水化合物(糖类),一般是用来提供能量的,大部分食物中都有,没有特殊的营养价值。像平时吃的米饭面条、馒头面包分分钟比它高得多。

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蛋白质含量确实挺高,但质量不高!

营养学上衡量蛋白质的质量,主要是看它的氨基酸组成。当某种蛋白里的9种必需氨基酸的种类齐全、数量充足、比例适当时,这种蛋白就称为完全蛋白(优质蛋白),其消化吸收利用率很高,给人补充蛋白的效果也就好。

而燕窝里蛋白质中的蛋氨酸(其中一个必需氨基酸)含量很低,成为了一个短板,使得燕窝蛋白质质量较差,根本没法跟肉奶蛋中的蛋白相比。

另外,燕窝一般每天也就吃3~5克,那蛋白质的含量还不如一个鸡蛋多呢,关键鸡蛋还便宜。

所以,单从营养价值来看,燕窝是一种非常普通的食物而已

燕窝真的能美容养颜?

美容养颜、延缓衰老、健脑益智......这些各种各样的广告语,我们应该听了不少

从现代医学的角度说,燕窝中唾液酸和表皮生长因子便是商家们宣传修复皮肤、美容养颜、抗衰老的“理论基础”。

唾液酸(燕窝酸)——是燕窝的标志性成分,在动物实验中,唾液酸具有一定的抗炎、调节免疫等作用。不过实验剂量远远大于吃燕窝的量,跟你每天吃几口燕窝,不是一个量级……

另外,唾液酸并非燕窝才有,像我们平时吃的鸡蛋、牛奶、畜禽肉中都含有唾液酸。日本的一项研究显示,一枚乌鸡蛋中的唾液酸含量高达200毫克以上,一天吃2个堪比燕窝。

有人问,我不信!为什么每天吃燕窝的女人皮肤都那么好?他们有钱啊!傻瓜!吃的好、保养得好,皮肤自然好

玩笑归玩笑,实际上,从中医角度来说,燕窝功效的阐述在历代中医著作中并不鲜见,可见燕窝的医药价值是经过长时间考验且备受古代名医的肯定

中医眼里的燕窝是怎样的?

最早记录燕窝的医书古籍《本经逢原》记载:“燕窝能使金水相生,肾气滋于肺,而胃气亦得以安,食品中之最驯良者。”

《本草求真》则载:“燕窝入胃补中,俾其补不致燥,润不致滞,而为药中至平至美之味者也,是以虚劳药石难进,用此往往获效。”

在中医眼里,燕窝味甘性平,归肺、胃、肾三经,具有养阴润燥,益气补中,化痰止咳之功效。

从中医角度说,女人常吃燕窝,对气色好并非无道理。气色好可以理解为气血足,就像我以前说过的,气血不足的根源是脾胃差,人看起来就容易显老,而燕窝帮助我们益气补中,健脾养胃,气色自然也就好了

中华悠远流长的滋补文化,累积了老祖宗的心血和智慧,为我们的生活和健康保驾护航,但一定程度上也助推了像燕窝这类高端滋补食品的价格

燕窝为什么卖那么贵?

燕窝卖那么贵,确实也不是没有道理的,除了在中医方面有着独特的价值,也因为成本高,以及稀少和传统所造就的特殊社会价值。

燕窝里绒毛、海藻、苔藓这么多的杂质混在一起,这些都是需要经验丰富的洗燕师完全凭借镊子一点一点地挑。除了把绒毛挑出来,也得把尘粒挑出来,重点是还要最大程度上确保燕窝的完整度。

通常情况下技能十分精湛的工人每天最多也只能挑出7~8个燕窝,生手每天只能挑出2~3个。而且我国的燕窝主要靠进口,工艺费运输费,加上物以稀为贵,商家们的夸张宣传,价格一下就飞天了。

另外,我们还要知道的是,凡是“稀少”、“传统”、“昂贵”的天然食物,往往加工上都容易有猫腻。关于燕窝造假、燕窝亚硝酸盐超标的报道并不少见,所以要小心。遇到这种黑心商家,那可真是“赔了夫人又折兵”。

哪些人不适合吃燕窝?

不过燕窝并不是人人都适合吃的,例如:

1、4个月以下的新生儿

因为燕窝蛋白质并不是优质蛋白,吸收利用率不高,而婴儿肠胃发育不完全,吃燕窝对于婴儿蛋白质合成和生长并没有益处,反而可能存在过敏、哮喘等风险。

2、蛋白质食品过敏者

在一项针对新加坡食物过敏儿童的过敏原的研究中发现,燕窝中具有一种抗原蛋白可导致儿童的过敏反应。此外,燕窝中残留的海燕绒毛都会成为过敏原,容易引起食物过敏。

因此,有蛋白质食物过敏史的人群,要谨慎食用。

3、肾脏功能不全患者

在基础饮食的基础上,增加燕窝的摄入,会导致患者蛋白质摄入过剩,加重肾脏负担。

因此,肾功能不全的患者适量食用。

4、比较拮据的人群

吃得多有破产的风险...

END

最后我想说,不要神化任何一种食物,与其相信这些,不如吃好一日三餐,保证营养均衡。

我是中医邱超平医生,感谢大家的关注、点赞和收藏,欢迎在评论区交流!

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